|
KÄDETTÖMÄN
KEITTIÖVINKSUT
Arkisto
Herkutellaan
piirakalla
Pimeiden
syysiltojen myötä herkuttelun tarve yleensä
lisääntyy. Suunsa voi pistää makeaksi
muun muassa herkuttelemalla makealla piirakalla. Tässä
todella helppotekoisen, mutta hyvän ananaspiirakan
ja maailman parhaan sydänsurulääkkeen eli
suklaapiirakan (niin hyvää, ettet sanotuksi
saa!) teko-ohjeet.
Nyppiikö ohjeiden lukeminen?
Vaahdottaminen tehdään vispilällä. Seos
on vaahdotettu, kun se muuttuu vaahdon näköiseksi.
Vaahdottamisen tarkoitus on tehdä taikinasta muromainen.
Piirakkataikina voi olla ohjeesta riippuen myös pehmeä
eli kiinteämpi.
Piirakkaohjeissa
puhutaan usein myös nyppimisestä. Kyse ei ole mistään
erikoisesta kädentaidosta. Muromainen taikina ei pysy
kädessä kuten pehmeämpi taikina eikä sitä
voi vaivata ja levittää samalla tavalla vaan se
täytyy "tupsutella" piirakkavuoan päälle
sormin. Ei siis kannata panikoitua, vaikka taikina tuntuisikin
hajoavan käsiin!
Ananaspiirakka
Pohja:
150
g voita / margariinia
1 kananmuna
1 dl sokeria
3 dl vehniksiä
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa
muna, sokeri ja rasva vaahdoksi. Lisää joukkoon
vehnäjauhot, joihin on sekoitettu teelusikallinen leivinjauhetta.
Tupsuttele taikina voideltuun piirakkavuokaan sormin.
Täyte:
1
prk ananasmurskaa
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
1 rkl sokeria
pikkuisen vaniljasokeria (n. 1 tl)
Valuta
ananaksesta liika vesi siten, että avaat purkin ja annat
veden valua kiinnipidetyn kannen välistä. Sekoita
sen jälkeen täyteainekset keskenään kulhossa
ja kippaa taikinan päälle. Tasoita seos piirakan
päälle lusikalla. Laita piirakka 200-asteiseen uuniin
ja paista keskitasoa hieman korkeammalla (ei siis ylhäällä)
uunissa 1/2 tuntia. Piirakan voi ottaa aikaisemminkin pois,
jos se näyttää kypsyvän nopeammin.
Suklaapiirakka (eli Sydänsurulääke numero
1)
Pohja:
2 munaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
Kuorrutus:
5
rkl kuumaa kahvia
5 rkl margariinia
1 paketti tomusokeria (n. 225 g)
2 tl vaniliinnisokeria
3 rkl kaakaojauhetta
Vatkaa
munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kattilassa
lämmittämällä sulatettu rasva. Sekoita
kuivat ainekset keskenään erillisessä kipossa.
Kaada kuivainesseos siivilän läpi muiden ainesten
joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Vältä turhaa
sekoittamista! Levitä taikina rasvalla voideltuun piirakkavuokaan.
Paista piirakka uunin alatasolla 200-asteen lämmössä
n. 25 minuuuttia.
Piirakkapohjan
annetaan jäähtyä ennen kuin kuorrute
levitetään sille. Aloita kuorrutuksen valmistus
valmistamalla kuumaa kahvia (keitä vaikka reilu kupillinen
ja mittaa siitä ruokalusikalla erilliseen astiaan tarvittava
kahvimäärä). Sulata kuuman kahvin joukkoon
rasva. Lisää vaniilliini- ja tomusokeri sekä
kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle
piirakkapohjalle. Voit halutessasi koristella piirakan esimerkiksi
pähkinöillä. Ja ei kun herkuttelemaan!:-)
Kaikki kädestä pitäen-vinkit
|
