VEGAANEILLE JA VEGETARISTEILLE

Vegaanin kinkkipasta (ei-kinkkinen!)
Kukkakaalia
Parsakaalia
Selleriä
Soijaa

Paloittele kukkakaali, parsa ja selleri. Pyöräytä niitä nopeasti kuumassa, mutta rasvattomassa pannussa. Lorauta päälle pikkuisen (niin, että kasvikset kastuvat) soijaa ja pyöräytä kastiketta uudelleen pannulla niin, että se kuumenee. Tee tämä kaikki siinä vaiheessa, kun makaronit on jo valmiiksi keitetty. Kastike on tarjottava ehdottomasti kuumana, seisoessaan se menettää makunsa.

Makaroni-linssilaatikko
4 dl makaroneja
vettä, suolaa
2 dl vihreitä linssejä
1 sipuli
1,5 tl suolaa
1 tl valkopippuria
2 tl currya
5 dl soijamaitoa (voit tehdä soijamaitoa itsekin: sekoita veteen sen verran soijajauhoa, että vesi "samenee")
2 kukkuraista rkl soijajauhoa maitoon korvaamaan kananmunaa.

Laita linssit kiehumaan. Lisää makaronit 15 minuutin kuluttua. Anna seoksen kiehua vielä 10 minuuttia. Ruskista sipuli ja sekoita se linssi-makaroniseokseen ja mausta. Kaada seos vuokaan, perään soijamaito seos (tai 2 kananmunaa). Paista 175-200 asteessa noin tunti.